凤湖橄榄

凤湖隶揭西，山地适宜橄榄生长，所产橄榄皮薄肉厚、初嚼微涩而回甘悠长，是潮汕人钟爱的解腻零嘴。橄榄可鲜食、盐渍、舂成橄榄糁，或入汤除腥提鲜。民间更有「一粒橄榄止渴生津」之说，配工夫茶最宜。凤湖橄榄之名，依托一方丘陵水土与农户世代栽植的经验，成为揭西山地物产中清苦回甘的一味。

凤湖山地贫瘠却宜榄，农户沿坡种树，不施肥、靠天养，榄果反得清苦回甘之味。橄榄可藏，青果盐渍数月，待来年启坛，风味更醇。潮汕人待客奉茶必佐榄，一口涩、半晌甘，恰似待人之道——初识平淡，久处生香。

潮汕橄榄品类繁多，凤湖、金玉、三捻各有拥趸，鲜食、盐渍、舂糁各成一味。橄榄初嚼涩、久之甘，被潮人喻为「忠言逆耳、苦尽甘来」的处世之道。一枚青榄，竟能品出人生况味，是这方水土独有的风物哲学。

橄榄初嚼涩、久之甘，被潮人喻为处世之道——忠言逆耳、苦尽甘来。凤湖山地宜榄，农户靠天养，榄反得清苦回甘。待客奉茶必佐榄，一口涩半晌甘，恰似人情：初识平淡，久处生香。

橄榄初涩久甘被喻处世之道忠言逆耳苦尽甘来，凤湖山地宜榄靠天养反得清苦回甘，待客奉茶一口涩半晌甘如人情。

奉榄待客亦含劝善之意，涩尽甘来最宜配一盏工夫茶，一口青香里是待人的诚恳。