桃粿

桃粿（红桃粿）是潮汕最具代表性的节俗粿品，以粘米粉或糯米粉作皮、糯米香菇肉馅或甜豆沙为馅，印成桃形、染以可食红，蒸制而成，是时年八节、游神赛会与祭祖酬神的必备供品。桃形取「寿桃」之意，红色寓吉祥祈福，故红桃粿既是食物也是礼器，承载着潮汕人「食以载礼」的观念。做粿是主妇必修课：舂米、搓粉、包馅、印花各有章法，一家做粿、邻里分粿是社区的公共仪式。它与鼠壳粿、菜头粿等同列粿品大家族，却以「红、桃、礼」三位一体成为潮汕文化符号。

红桃粿随潮人足迹入南洋，在海外潮裔社区仍是年节乡愁的滋味载体，是读懂潮汕民间信仰与米食节历的一把钥匙。

做粿是主妇必修课，一家做粿、邻里分粿是社区公共仪式；桃粿以红、桃、礼三位一体成为潮汕文化符号，随潮人足迹入南洋，仍是年节乡愁的滋味载体。

桃粿印成桃形、染以可食红，既是食物也是礼器；时年八节、游神赛会不可或缺，红桃粿因此成为潮汕文化最被熟知的视觉与味觉符号之一。

红桃粿的印模刻着桃与寿，染红的皮是年节最亮的一笔；一家蒸粿、邻舍分粿的喧闹，把食物变成社区仪式，也是海外潮人年关最深的念想。