茶叶在潮汕文化中意味着什么？

茶叶不贵在叶，贵在「在一起」——茶桌是消息集散地，也是和解与商议的所在，更是侨乡寄情故园的一片青叶。

词条 · ENTRY

茶叶

chaye

潮汕气候背山面海、温润多雨，宜茶领域辽阔，与福建、台湾并称中国乌龙茶三大产区。凤凰单丛、岭头白叶、西岩色种等名茶辈出，工夫茶艺深植地方礼俗。

茶叶在潮汕饮食文化中地位独特，虽本地主产凤凰单丛乌龙茶，民间亦广饮绿茶、普洱与花茶。潮汕人「宁可三日无米，不可一日无茶」，工夫茶道深入城乡日常，是待客第一礼，也是生活本身。

凤凰茶区所产单丛香型纷呈（蜜兰、鸭屎香、芝兰等），驰名海内外，属乌龙上品。除自饮外，茶叶入膳、煮粥、待客皆常见。茶不仅是饮料，更是潮汕人议事、祭祀、叙旧的媒介，一片叶里装着整套人情。

潮汕工夫茶以「高冲低洒、关公巡城」之法闻名，三杯一轮回，见出待人之诚。茶叶由此超越农产，成为潮汕文化身份的味觉徽章，也是侨乡寄情故园的一片青叶，万里之外仍清香。

潮汕人的一天，从一泡工夫茶开始。茶桌是消息集散地，也是和解与商议的所在。茶叶不贵在叶，贵在「在一起」。一片青叶泡开，便泡开了一方人情社会最温润的那层关系。

潮汕人的一天，从一泡工夫茶开始。茶桌是消息集散地，也是和解与商议的所在。凤凰单丛香型纷呈，驰名海内外，茶叶不贵在叶，贵在「在一起」。一片青叶泡开，便泡开了一方人情社会最温润的那层关系；万里之外的侨胞，也凭这缕茶香遥寄故园，茶凉情不凉，一片叶里泡着整片人情，茶桌之上见潮汕。