埔田竹笋

埔田竹笋产自揭阳市揭东区埔田镇，以麻竹笋著称，笋体肥大、肉质脆嫩、清甜少渣，有「岭南山珍」之誉。埔田地处丘陵，竹林成片，鲜笋四季可采（以夏秋最盛），是粤东竹乡的代表作。

潮汕食笋花样多：鲜笋炒肉、煨汤、制「笋粿」，亦可晒笋干。埔田竹笋已成地方农业名片，带动竹笋加工与乡村旅游，是揭阳「一镇一业」的典型，亦常以「埔田笋宴」待客，一桌笋味见山乡丰饶。

竹笋在潮汕饮食中寓意「节节高」，春夏季尝鲜正合「不时不食」。埔田以竹为业、以笋为名，使一片竹林长出了产业链，是潮汕丘陵农业「把土产做深」的生动例子，也让竹林变成摇钱树。

埔田人傍竹而居，春雷一响便掘笋。鲜笋之甜在「鲜」字，离土须快烹。一锅笋汤清甜，是山风的滋味。埔田用一根笋，把丘陵的安静与丰盛，端上了城里人的餐桌，也端出了乡村振兴的模样。

埔田人傍竹而居，春雷一响便掘笋。鲜笋之甜在「鲜」字，离土须快烹。埔田以麻竹笋闻名，笋体肥大、脆嫩少渣，有「岭南山珍」之誉，更以「埔田笋宴」待客。一锅笋汤清甜，是山风的滋味。埔田用一根笋，把丘陵的安静与丰盛端上城里人的餐桌，也端出了乡村振兴的模样，一根笋里长出一条产业链。