海陆丰咸茶

海陆丰咸茶，又称擂茶，是粤东海陆丰（今汕尾）及潮汕部分地区流行的民俗茶饮。其以茶叶、芝麻、花生、薄荷等原料入擂钵捣碎成浆，冲入沸水，调以盐与油，配炒米、花生、蔬菜等佐料，咸香浓郁，既可解渴亦作待客与点心。咸茶习俗与客家族群、福佬族群的饮食交融有关，陆丰、海丰一带尤盛，邻里相邀「喝咸茶」是日常社交与妇女聚会的重要形式。它不同于工夫茶的清饮，体现的是沿海民众以茶代膳、粗犷实惠的饮食智慧，也是研究潮汕与客家、闽南饮食边界的活样本。

咸茶的擂制讲究手劲与配比，各家有各家的「擂茶方」；逢年节或红白事，咸茶更成席面主角，佐以粿品与炒菜，形成独特的咸茶宴，其与揭西、普宁一带的擂茶同源而异流，共同勾勒出粤东丘陵地带的茶饮版图。

咸茶的擂制讲究手劲与配比，各家有各家的「擂茶方」；逢年节或红白事，咸茶更成席面主角，佐以粿品与炒菜，形成独特的咸茶宴，其与揭西、普宁一带的擂茶同源而异流，共同勾勒出粤东丘陵地带的茶饮版图。

咸茶不但是饮品，更是待客的礼数：客至奉茶，围坐共食，话家常、议农事，茶桌既是社交场也是信息枢纽，维系着滨海村落的熟人网络。