南塘花生

南塘花生产自汕尾陆丰南塘一带，是粤东沿海知名的花生品种与产地品牌。南塘地处滨海平原，沙质土壤与亚热带气候宜于花生生长，所产花生粒饱、衣薄、油气香，生食酥、熟制香。花生在潮汕饮食中用途极广——榨油、炒食、入糖、作馅、打酱，是杂咸与甜饼的常见配料，亦见「花生糖」「花生糕」等茶点。南塘花生依托陆丰农产传统，与潮汕平原的蔬果经济相呼应。其名既指作物亦指产地风物，是考察粤东沿海旱作与粮油副业的一个具体切口。

南塘一带农人多兼作花生与番薯、甘蔗，形成滨海沙壤的旱作组合；新花生上市，水煮盐花生是最朴素的宵夜零嘴，花生麸回田作肥，亦见种养循环的农智。南塘花生之名，随圩市与海运流入潮汕腹地与港澳，是地方物产小微而韧的流通链。

南塘一带农人多兼作花生与番薯、甘蔗，形成滨海沙壤的旱作组合；新花生上市，水煮盐花生是最朴素的宵夜零嘴，花生麸回田作肥，亦见种养循环的农智。南塘花生之名，随圩市与海运流入潮汕腹地与港澳，是地方物产小微而韧的流通链。

花生入潮汕小吃谱系极深：花生糖、花生糕、花生酥是圩市与茶桌的常客，花生麸亦可入猪脚姜醋提香。南塘花生以沙壤旱作见长，颗粒饱满油香，是平民甜咸两宜的零嘴，也是滨海农家年节炒货与榨油兼用的重要作物，其名随海运与圩市流入潮汕腹地。