七样羹

七样羹，是潮汕正月初七「人日」的节令食俗，取七种时蔬同煮为羹。旧时主妇清晨赶集，备齐芥菜、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝、萝卜之类，各有谐音好意：芹谐勤、蒜谐算、韭谐久，寓新年勤劳会算、长久兴旺。人日食七样羹，是开春第一餐的仪式感，全家围食一碗青羹，清润解腻，亦见潮汕人「不时不食、以蔬迎春」的生活智慧。七样之数不必拘泥，重在「七」谐「齐」、样样俱全的好彩头，主妇依家境与市价择菜，贫富有别而心意如一。

一碗青羹下肚，把勤、算、久的期许煮进了日子，也把家族的团圆煮进了新春。这般以食寄愿的巧思，正是潮汕节俗最动人的底色，一碗家常羹汤里，盛着对来年最朴素的祝祷。今都市化虽冲淡节令感，潮汕人家仍多守此俗，人日那一碗七样羹，是老人念叨、孩童嫌涩却终要尝一口的家乡味。海外潮人亦循例煮羹，一碗青绿跨海，连结散居各地的同乡。节俗之韧，正在这口清羹里代代相传。

人日那一碗青羹，是老人念叨孩童嫌涩却终要尝一口的家乡味，海外潮人亦循例煮羹，一碗青绿跨海连结散居同乡。节俗之韧正在这口清羹里代代相传，把勤算久的期许煮进新春的日子，亦煮进一家人围炉团圆的温情与期盼之中。