靖海鲍鱼

靖海镇隶惠来，濒临南海，旧有鲍鱼养殖场与采捕之业，所产鲍鱼个头匀整、肉质紧实。潮汕烹鲍不求花巧，多以清蒸、老火褒汤或红烧入馔，贵在吊出本鲜；宴席上鲍参翅肚之列，鲍鱼常居其首。靖海鲍鱼之名，依托一方洁净海域与旧时渔家人的采养经验，今虽养殖遍及沿海，地方老饕仍念及靖海一出水的那口鲜甜。

靖海人向海讨生活，鲍鱼、龙虾、石斑皆出其渔场，旧时渔汛一至，港内舟楫云集。今日养殖与捕捞并行，鲍鱼不再稀罕，地方仍以此立海味招牌，招徕食客。一盘鲍鱼端上，尝的是鲜，也是一方海域养出的底气。

惠来沿海多礁岩，宜鲍鱼附着，故靖海、神泉一带旧有采鲍之业。渔人潜水摸岩，得之不易，故鲍曾为稀物。今养殖普及，鲍入寻常宴，地方仍以此立海味招牌。一盘鲍鱼端上，尝的是鲜，也是一方海域养出的底气与骄傲。

靖海人靠海吃海，鲍鱼、龙虾、石斑皆出其渔场。旧时渔汛一至，港内舟楫云集；今养殖并行，鲍入寻常宴。地方仍以海味立招牌，一盘鲍鱼，尝的是鲜，也是一方海域养出的底气与骄傲。

靖海靠海吃海鲍龙虾石斑皆出渔场，旧时渔汛舟楫云集，今养殖并行鲍入寻常宴，一盘尝鲜亦见一方海域养出的底气。