撑砻戴碓

名实

撑砻戴碓（砻谷舂米）是潮汕旧时农家加工稻谷的活计：以砻脱谷壳、以碓舂米，是稻作生活的基本劳作。

工序

砻为去壳之具，两人对推（撑砻）；碓为舂米之具，脚踏或水力捣舂（戴碓）；去糠得白米，供一家炊爨。

社会意涵

撑砻戴碓是乡间日常协作，农闲互助、邻里轮转；今机碾取代，然此老话仍喻农家勤苦。

地域差异（潮汕三市）

潮汕三市稻区皆曾盛行，潮州、揭阳平原最盛；今多为机碾取代，砻碓成怀旧之物。

附记

今砻碓虽退，撑砻戴碓成怀旧老话，偶现于民俗展演，忆昔农家勤苦，老话犹存人口。

（农事之忆，长留人口。）

撑砻戴碓是稻作人家的基本劳作，对推去壳、脚踏舂米，去糠得白米供一家炊爨。它也是乡邻农闲互助的协作。

砻转碓响，是旧时村落的晨昏之音。砻去谷壳、碓舂白米，是稻乡人家炊爨前的必经。两人对推、脚踏或水力捣舂，去糠得米供一家温饱。

它亦是农闲邻里轮转互助的活计。今机碾取代，然此老话仍喻农家勤苦，是稻乡记忆里质朴的一段，亦见「粒粒皆辛苦」如何在劳作中被真切体会，以及协作如何藏在舂米声里。

砻转碓响，是稻乡人家炊爨前的晨昏之音。今日机碾虽替了人手，那一声声舂米里藏着的勤苦与协作，仍是读懂潮汕农事的一把钥匙。