京溪园树仔菜

京溪园树仔菜是揭西京溪园一带的特产野菜，属五加科守宫木，当地又名「树仔菜」「减肥菜」。其嫩梢可炒可汤，口感清爽微苦，富膳食纤维，为山区家常时蔬，采摘期长，是山野送给餐桌的时令礼物。

揭西处客家与潮汕文化交汇之地，山野蔬食传统深厚，乡民善以野蔬入馔。树仔菜多分布于丘陵园边、屋后，既入寻常灶头，亦被包装为特色山货外销，是「靠山吃山」饮食智慧的缩影，也是山区物产走向市场的尝试。

近年随着健康饮食风行，树仔菜从山间野菜走入城市餐桌，京溪园一带遂以之名声渐起。它承载着潮汕山地「不时不食、就地取鲜」的朴素食观，也是客家—潮汕交界饮食交融的小小见证，一碗清炒便是山风的味道。

从田埂到货架，树仔菜的旅程不长，却映出潮汕丘陵农业的活力。它不名贵，却以野趣与清爽赢得偏爱，提醒人们：最好的鲜，往往长在离家最近的坡地上，等着被一双熟悉的手采回。

从田埂到货架，树仔菜的旅程不长，却映出潮汕丘陵农业的活力。它不名贵，却以野趣与清爽赢得偏爱，提醒人们：最好的鲜，往往长在离家最近的坡地上，等着被一双熟悉的手采回。揭西京溪园一带借此打响山货名号，一篮野蔬便是客家—潮汕交界饮食交融的小小见证，亦载着山风的清气与拙朴，是山区对城市餐桌的轻声问候。