词条 · ENTRY
鸟鱼
niaoyu
- 类目
- 商贸·侨批
- 拼音
- niaoyu
- 别称
- —
- 核校状态
- 待完善
潮汕民间对多种食用鱼类的俗称，常指乌鱼（鲻鱼）。
条目释义
鸟鱼是潮汕民间对多种食用鱼类的俗称，常指乌鱼（鲻鱼）或相近的河口性鱼类，体延长、被圆鳞、喜栖息于咸淡水交汇的港湾与河口，肉质细嫩、脂丰味美，潮汕人多以清蒸、煮汤或盐腌食用，亦用于生腌。潮汕水产养殖历史久远，南宋时沿海已有养蚝为生者，明清以来鱼苗贩运与池塘养殖兴盛，鸟鱼即其中的养殖与捕捞对象之一。其具体种属以鱼类学鉴定为准（待核实）。
关于「鸟鱼」的常见问题
- 潮汕「鸟鱼」指什么？
- 潮汕民间对多种食用鱼类的俗称，常指乌鱼（鲻鱼）或相近河口性鱼类，体延长、被圆鳞、喜栖咸淡水交汇港湾河口，肉质细嫩脂丰味美，多以清蒸、煮汤、盐腌或生腌食用。其具体种属以鱼类学鉴定为准（待核实）。
- 它与潮汕水产养殖的关系？
- 潮汕水产养殖历史久远，南宋沿海已有养蚝者，明清以来鱼苗贩运与池塘养殖兴盛，鸟鱼即其中养殖与捕捞对象之一，体现潮汕靠海吃海、物尽其用的渔业传统。
参考资料
- TSW-BKTSW-BK
本条目据公开资料综合改写，涉及创办年代、隶属关系、产能、规格等细节均标注（待核实），请以权威资料为准。出处码 TSW-BK。