靖海豆糈

条目释义

惠来县的靖海镇的特产。用精选本地花生，除壳。炒熟，脱膜，去胚，晾凉，与比例适当的麦芽糖浆或熟猪油和橙汁掺和，搅拌后倒在大砧板上，用大木槌捶打，至花生仁片全部粉化而成粘胶状，再搓压成条，切成圆柱形小块。或捶打成片状，包上熟白猪肉或瓜碧(冬瓜搅白糖干条)，搓压成长条，切成夹心豆糨。最后铺撒上白粉糖(用白砂糖则清甜。味稍逊色)，使块与块不粘连。因用料不同而有荤豆糨和素(斋)豆糨之分。其特点是胶软而不粘牙，清甜而不浓腻。香味久留，常食不厌。

产品遍销潮汕各地，并远销东南亚(阮植基)