银鱼

条目释义

银鱼是银鱼科小型经济鱼类的统称，体细长、半透明，分布于潮汕近海、河口及咸淡水交汇水域，肉质细嫩、味鲜少刺，可鲜食、做汤或晒干制成银鱼干。银鱼常于春夏季汛期集群出现，是潮汕沿海重要的小宗渔业资源之一，亦入地方风味菜肴。其具体种类、汛期与渔场随水域而异，产量与分类细节待核实。