虾婆

条目释义

虾婆是潮汕沿海对一类虾的俗称（具体学名待核实，近缘于虾蛄或小型捕食虾），体态较小、肉质鲜甜，是潮汕人餐桌上的时令海味。此类虾多作鲜食、白灼或盐焗，亦可晒干制成虾干，或腌渍、捣制为虾酱、虾枣等风味调料，体现潮汕"鲜"与"咸"并重的食俗。其捕捞季节与主要渔场随海况变化，具体分类与产量数据待核实。