桑田膏蟹

条目释义

桑田膏蟹产自潮阳区河溪镇桑田一带，学名锯缘青蟹，因腹甲呈赤褐色又俗称赤蟹，是潮汕著名海产。桑田地处榕江出海口，海滩广阔、微生物与小鱼虾丰沛，为膏蟹提供天然栖息与饵料，当地养殖捕捞已有三百余年历史，有膏蟹之乡之誉。膏蟹煮熟后膏如蛋黄、味香可口、富含蛋白质与多种维生素，既可清蒸原味，亦可生腌为潮汕特色生腌膏蟹。桑田膏蟹历来畅销海内外，是潮汕水产的名片之一。