公鱼

条目释义

公鱼学名尖吻公鱼，属鳀科小公鱼属，是潮汕近海常见的海洋小型鱼类。体形细长而略侧扁，被易脱落的圆鳞，体侧具一条银白色纵带，一般体长六厘米左右，大者可达十二厘米。公鱼多集群游动，肉质细嫩，潮汕民间常以油炸、配菜或制为鱼饭食用。作为近海渔业资源的一部分，它与曹白、姑鱼等共同构成潮汕海产小鱼的日常捕捞与消费谱系。公鱼汛期多在春夏季，渔获常经盐渍或蒸熟冷却后成鱼饭上市，价廉味鲜，是潮汕沿海百姓的下饭常物，亦常见于夜糜与粥铺。