滩晒

条目释义

制盐方法。在结晶池上利用阳光及风力将海水中部分水分蒸发，使氯化钠结晶成盐，称为滩晒法制盐。潮汕盐区建结晶池晒盐的年代比广东省其他盐场早。明洪武年间(1368~1398)，小江。招收隆井等3个盐场年产盐6218吨，皆为滩晒。滩晒又因制卤方式不同而分成晒沙式滩晒和晒水式滩晒。1949年前仅南澳县有晒水式滩晒盐田。其余各场均为晒沙式滩晒盐田。1958~1964年开展技术改造，潮汕沿海地区才全面实现晒水式滩晒。滩晒结晶池板有陶片池板。

石仔池板和砂母池板等3种。结晶池以陶片池为优，石仔池次之。用陶片池晒盐，产量较石仔池。砂母池高10%以上。盐质洁白透明，氯化钠含量较高，且可晒制"月晒优质盐"和"日晒细盐"的新品种。由煎煮结晶改为滩晒结晶之后，潮汕各盐场称盐田为盐埕，一个生产单元称为一个漏埕，灶丁改称晒丁。中华人民共和国建立后改称盐工或盐民(方声野)