杨财合豉油

条目释义

调味品。清道光年间(1821~1850)，揭阳县北洋乡人杨祥坤于榕城韩祠路开设一酱油作坊，铺号杨财合。由于配方独特，生产工艺考究，并选用优质原料，采用天然发酵，生产的酱油色泽鲜艳，酱香淳正，咸甜适口，味道鲜美。经久耐藏。除供给当地及毗邻县市群众生活需求外，还逐步运往香港，暹罗等地。杨祥坤在生产酱油中，认萁总结了生产工艺，并将其传给3个儿子。后来，长子杨君泽继承了杨财合老铺，坎子杨君厚则推出了杨财合老店，三儿子杨君榕又另辟杨财合榕记。

除了杨财合榕记因技术不硬。经营不当而不久倒闭外，另外2个店皆拥有众多顾客。1906年，杨君泽的杨财合老铺传给儿子杨子良，1936年再传给杨子良的儿子杨清仁。代代相传，杨财合豉油的原色和信誉不减当年。中华人民共和国建立后，以杨财合等酱油作坊为主体。实行公私合营。组建了揭阳酱油厂(王绍宽)