轻便车

条目释义

人力推动的载客轨味更为清鲜甜美，这正是潮州莱的特点之一。制作时，先车。由客座。台车和4个车轮构成。客座由藤竹制成，形将鲜海虾去掉头壳和肠，用水洗挣，然后用纱布包上虾肉似轿台，置于台车之上，4个轮子装于台车底下，嵌置铁吸干水分后打成虾胶，再加入蛋白。精盐和味精等配料拌轨上，由一人在后面沿铁轨推行。分特别与普通两种，前匀，用手挤捻成弹丸状，盛放竹盘上放进蒸笼蒸30分钟。者左右坐2人，后者前后坐4人。

1918年汕樟轻便铁路食用时将熟虾丸盛于汤盅，灌入煮沸汤。色泽美观，鲜嫩公司以此作为载客之用。共有200辆，1938年因抗日战爽口，为筵席上佳肴。(丘『彪)争事发，奉命拆除路轨而废止。