篮球

条目释义

球类运动项目之一比赛时，上近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面场两队，每队各把球投入对方防守的球篮中并得分，得分小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店。

因粽球质量多的获胜。

篮球运动有严格的比赛规则。

是一项具有灵活好，且占有地利，生意目益兴隆，顺德号的粽球也逐渐成巧妙的技术和娈化多端的战术相结合的激烈对抗性的集为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。

体运动。

主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。

制作时20世纪20年代初出现于潮汕学界。

1921年的潮梅先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次运动会上，就有华美校队对岩石校队的男子篮球比赛。

30日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透100老亮。

油香润滑，用盆盛装待用。

老妈宫粽球里有甜。

咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅(或乌豆沙馅)和水晶馅，外面用猪网胼包裹；咸料馅部分为香菇，虾米，腊肠，方鱼末莲子，栗子和经腌制的南乳猪鬃头肉。

然后用竹叶。咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。

食时解开竹叶盛盘。

有棱有角。

晶莹润滑。

甘甜香咸。

当时，老妈宫粽球店里。

悬挂一块玻璃横匾，写着"食定正知'4个大字。

这句话一直在潮汕社会流传着。

(彩图第89页)(丘彪