鲤姑

生物特征

鲤姑为淡水产鱼类，学名鲤鱼，属鲤科。体略侧扁、腹圆，背鳍前方背部稍隆起，嘴边有须2对；体青黄色，尾鳍下叶红色，鳞大。是常见的广布性淡水鱼，适应力强，体型因养殖环境而有差异，是潮汕池塘与山塘的常规养殖对象。

栖息与习性

栖息于淡水中的底层，杂食性，生长迅速，对环境适应能力强，耐浅、耐高温，耐低氧。1龄性腺成熟，每年清明节前后产卵繁殖，是山塘、水库、河涌、池塘养殖和稻田养鱼的主要品种，管理粗放而收益稳定。

分布与产量

潮汕年产量约3000吨，一般体重达150克便可食用。鲤姑在潮汕城乡极为普遍，既可精养也可粗养，乡村池塘与稻田养鱼多以其为当家品种，是百姓餐桌的高频食材，亦常用于祭祀与节令菜肴。

食用与文化

鲤姑肉嫩、骨刺少、营养价值高。潮汕民间有"鲤鱼嘴丸"等食法，也常用于红焖、汤羹。作为"鲤"与"利"谐音的吉祥鱼，逢年过节、婚庆喜庆常以其寓意"年年有余（鱼）"，是乡土饮食与礼俗交织的载体。