土糖寮

条目释义

土糖寮是潮汕乡村传统的制糖作坊，以土法压榨甘蔗、熬炼红糖（赤糖）。潮汕地处亚热带，甘蔗种植与蔗糖业历史悠久，清代至民国，韩江三角洲与滨海沙垄地带遍设糖寮，所产红糖、糖膏行销各地，是农户重要的副业收入。糖寮以牛力或水力推动石辘榨汁，工序质朴，是潮汕蔗糖文化的物质见证。其鼎盛时期分布与产量待核校（待核实）。